Je ne vais pas vous mentir.

Malgré être l’une des rares personnes non-natives à généralement apprécier la cuisine anglaise traditionnelle (et même la seule de toute ma famille; oncles, tantes et grand-parents des 2 côtés compris…), je ne me faisais pas vraiment d’illusion sur celle-ci. (Ce qui explique pourquoi je me suis goinfrée de camembert et de pain avant mon départ, et apprécié encore plus que d’habitude la cuisine de ma mère.)

En Angleterre on peux distinguer la nourriture en 2 catégories : Traditionnelle et Étrangère.

Celle traditionnelle est celle que tout le monde redoute : saucisses et haricots blancs, “fish and chip” “pies” ou ce qui se rapproche des tourtes, ragoûts et viandes bouillies de toutes sortes. On s’y accordera, pas le plus diététique, ou le plus contemporain.

La raison revient encore une fois à la 1ère révolution industrielle anglaise, à l’époque victorienne. Trop occupés avec celle-ci, l’évolution de la gastronomie anglaise s’est plus ou moins arrêtée ici. Et les plats inventés pendant et après sont des plats adaptés pour des travailleurs et des ouvriers pressés. D’où le sandwich, encore très populaire aujourd’hui.

Celle étrangère, est telle qu’elle est : étrangère. Italienne, espagnole, coréenne, japonaise, ou encore même française ! Vous serez aussi presque impressionné par le nombre de restaurants indiens.

Mais si on aime l’Histoire (ou a réussi à ne pas s’endormir durant les cours au lycée), on se rappellera que l’Inde est restée pendant longtemps une colonie anglaise. Et il n’est donc étonnant d’en venir à la conclusion que de nombreuses personnes indiennes au cours des années sont venus s’installer en Angleterre. Cette partie de l’Histoire expliquant aussi le gout des anglais pour la cuisine épicée…

Petits conseils d’une française avec une langue de chat (et ne supporte donc pas beaucoup les épices):

Méfier vous de ce que vous commandez ou achetez :

On retrouve du chili dans de nombreux plats. Même dans une innocente soupe au butternut (courge proche de la citrouille) et aux carottes. (J’avoue sans honte avoir été assez surprise, et avoir appris ma leçon de regarder Tous ce que je prend avant de l’acheter… (Pauvre soupe. Et pauvre langue))

Et même si vous aimez les épices, celles-ci sont plus fortes en Angleterre qu’en France! (Erreur faite avec un plat indien dit “peu à non-épicé”, et résultant en moi le visage rouge et la langue en feu.)

Quelques souvenirs :

• A Manchester :

Restaurant en récompense d’un 1er jour de stage

Des pies chez Pieminister

Encore une pie pour moi.

“Toad in a hole” (Oui, c’est vraiment son nom…)

• A Londres :

Restaurant de cuisine française

Restaurant de cuisine française, avec musiciens jouant du jazz !

Magret de canard, sauce cointreau (de la liqueur)

Île flottante (J’avoue que ça ne ressemble pas bcp à celle fait-maison)

Et un restaurant coréen

Bulgogi, Kimchi, pousses de soja, riz, algues (que je n’ai pas touchées), et jus de raisin coréen.

• La fameuse soupe… (Elle n’était pas aussi innocente qu’elle en a l’air)

•   Un peu d’humour 😉 :
  

  Chili… Gastro… (Désolé.)

Je ne suis pas très sûre de vouloir essayer le Slime Cake… (en haut à gauche)

Ps : le vegan, et le végétarien est très a la mode en Angleterre. Et généralement très cool.

Du soleil en attendant de commander.